Αλατοπιπερώνετε τις λωρίδες του κρέατος και τις πασπαλίζετε με δύο κουταλιές αλεύρι τινάζοντας το κρέας ανάμεσα στα δάχτυλά σας να πάει παντού. Μουλιάζετε τις σταφίδες σε λίγο νερό χλιαρό. Βάζετε ένα γουόκ να ζεσταθεί πολύ καλά στη φωτιά και, όταν κάψει, ρίχνετε το κρέας και...