Σε μια πλατιά κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά, μέχρι να μαραθεί και το αποσύρουμε σε ένα πιατάκι.Βάζουμε το βούτυρο και το σπανάκι χοντροκομμένο, να σοταριστεί. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε αλατοπίπερο και τον άνηθο. Όταν το σπανάκι...