Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά,το κρεμμύδι τριμμένο,το αυγό,τη ρίγανη ,τον μαϊντανό, την ψίχα του ψωμιού μουλιασμένη σε νερό και στραγγισμένη καλά. Τα ζυμώνουμε όλα μαζί να αναμειχθούν πολύ καλά. Πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα τα μπιφτέκια μας, τα πατάμε με την παλάμη να γίνουν...