Για να πετύχει το κέικ πρέπει το αλεύρι να είναι κοσκινισμένο και ο φούρνος καλά προθερμασμένος. Μην να ανοίγετε πολλές φορές το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος και ελέγχετε τη διαδικασία τοποθετώντας ένα μαχαίρι στο κέντρο της φόρμας.
Κόβουμε τις κόρες από τα ψωμάκια.Τα τοποθετούμε μία στρώση σε μεμβράνη και φροντίζουμε να έχουν το μέγεθος από το ταψί μας (38×32 εκατοστά).Τα πατάμε με τον πλάστη να κολλήσουν.Λαδώνουμε ελαφρώς αντικολλητικό χαρτί και σκεπάζουμε τα ψωμάκια.Αναποδογυρίζουμε στο ταψί και...