Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους για 50'. Ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε μικρότερα κομμάτια. Ετοιμάστε το πέστο αρωματικών: Βάλτε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, τα αρωματικά, το κουκουνάρι, το σκόρδο, την παρμεζάνα, τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και λίγο...