Κόβουμετο αγριογούρουνο σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το μέλι, το κρασί, τους κόκκους πιπεριού, το σκόρδο, τους σπόρους κόλιανδρου, τον χυμό και το ξύσμα από τα λεμόνια. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Προθερμαίνουμε...