Για να διατηρήσετε τα λαχανικά βάλτε τα σε πλαστικές σακούλες.Αν είναι δυνατόν τυλίξτε τα σε χαρτί κουζίνας. Φροντίστε πριν κλείσετε τις σακούλες να είναι γεμάτες με αέρα, ώστε να διαρκέσουν για περισσότερο καιρό φρέσκα.
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στο λάδι το ξηρό κρεμμύδι και μετά ρίχνουμε τις σουπιές.Σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε το σπανάκι και το φρέσκο κρεμμυδάκι..Μόλις μαραθει το σπανάκι, ρίχνουμε τη ντομάτα ψιλοκομμένη και τη σάλτσα και αλατοπίπερωνουμε.Αφήνουμε να...