Βάζετε τα κομμένα μήλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μαζί με τη ζάχαρη και το βούτυρο. Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα αλλά να μη λιώσουν εντελώς. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, αδειάζετε τα μήλα σε ένα μπολ και τα αφήνετε να κρυώσουν...