Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε συνεχως. Πρίν παρει βράσει, το αποσύρουμε από τη φωτιά.Στο μεταξυ, λιώνουμε τη κουβερτούρα σε μπεν μαρί και...