Για την ανάμεικτη σαλάτα με προσούτο και βερίκοκα, κόβουμε πρώτα τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.Σε αντικολλητικό τηγάνι ή γκριλιέρα, βάζουμε τα βερίκοκα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Ραντίζουμε ελάχιστο λάδι και ξίδι βαλσάμικο και ψήνουμε για 5΄περίπου να...