Το κριθαρότο είναι για μένα ίσως η πιο πετυχημένη νεοτερική ιδέα στη σύγχρονη Ελληνική μαγειρική, αυτή που γεννήθηκε δηλαδή μετά τη μεταπολίτευση και εξελίσσει την γαστρονομική παράδοση μας.Στο κριθαρότο, το κριθαράκι, μια πολύ οικεία πρώτη ύλη της παραδοσιακής μας μαγειρικής,...