Για τραγανές τηγανιτές πατάτες, αφήστε τις μισή ώρα πασπαλισμένες με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια τις στεγνώνετε σε πετσέτα και τις τηγανίζετε. Επίσης αφαιρέστε το άμυλο εμποτίζοντας σε νερό για κάμποση ώρα πριν το ψήσιμο.
Για τη σαλάτα Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αποσύρουμε από το τηγάνι και απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το επιπλέον λίπος.Προσθέτουμε στο ίδιο τηγάνι τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα τα κρεμμύδια.Σε ένα...