Κάνω το ζυμάρι και το αφήνω να φουσκώσει ακόμα καλύτερα αποβραδίς στο ψυγείο (όπως το ζυμάρι της πίτσας). Κόβω και το ψαρονέφρι μπουκιές και τα βάζω σε ένα μπολ, προσθέτω το λάδι-λεμόνι-σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά. αφήνω για μια ώρα στο ψυγείο. Βάζω ένα αντικολητικό τηγάνι να...