Βράζουμε το ρύζι σε 375 γρ. αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά του. Μεταφέρουμε σε μπολ, ρίχνουμε πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως και να στεγνώσει, για να μην έχει το φαγητό κολλώδη υφή.Σ' ένα τηγάνι που έχει κάψει καλά ρίχνουμε το...