Καθαρίζετε τα μήλα από το φλούδι τους, τα κόβετε στη μέση και βγάζετε τα κουκούτσια. Μέσα σε μια κατσαρόλα που να χωράει τα 6 μισά μήλα ρίχνετε 1 λίτρο νερό, το κλαράκι της κανέλας, τα μοσχοκάρφια και τη βανίλια. Προσθέτετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε. Μόλις πάρει βράση το...