Μουλιάζετε τις ζελατίνες μέσα σε λίγο κρύο νερό.Βάζετε σε κατσαρολάκι, πάνω σε μέτρια φωτιά, την κρέμα γάλακτος (τα 250ml) και το γάλα, από το οποίο κρατάτε λίγο στην άκρη. Χτυπάτε με σύρμα μέσα σε ένα μπολ τους κρόκους των αβγών με τη ζάχαρη. Αραιώνετε το μίγμα με το γάλα που...