Βήμα 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220° C. Πασπαλίζετε τις μελιτζάνες με αλάτι και τις αφήνετε για ½ ώρα σε σουρωτήρι να κατεβάσουν το νερό τους, τις ξεπλένετε και τις στύβετε καλά. Ζεματάτε και ξεφλουδίζετε τις ντομάτες (αν θέλετε), τις κόβετε σε τέταρτα και τις...