Ζεσταινω την κατσαρόλα και βάζω μέσα τα φτερουγακια.Αφήνω να κοκκινισουν από όλες τις μεριες.Χαμηλώνω τη φωτιά, περιμένω λίγο και ρίχνω το ελαιόλαδο.Βάζω τη νοστιμιά το πιπέρι,το κρεμμύδι.Συνεχίζω με τον πελτέ διαλυμμενο σε ζεστό νερό.Βάζω τη ζάχαρη και τέλος το ξύλο κανέλας...