Μουλιάζουμε το πλιγούρι σε μπολ με χλιαρό νερό για 30-35 λεπτά. Πλένουμε τις ντομάτες,τις πιπεριές και τις μελιτζάνες. Κόβουμε από τις ντομάτες το καπάκι, αφαιρούμε την ψίχα από τις ντομάτες σε ένα μπολ, χαράζουμε τις μελιτζάνες, βγάζουμε την ψίχα τους, κόβουμε το καπάκι από τις...