Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης σε χαμηλή ταχύτητα χτυπήστε το ανθότυρο, mascarpone, και βανίλια μόνο μέχρι να συνδυαστούν καλά.Ρίχνετε μέσα και χτυπάτε τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιου, μέχρι να συνδυαστούν.Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή στο μπολ ενός μίξερ...