Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνισε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τα μισά χτένια στο τηγάνι και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει η μία πλευρά και αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά ώστε να χρυσαφίσει και η άλλη...