Ετοιμάζετε τα ρολάκια: Βάζετε σε ένα μπολ το ανθότυρο, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο. Χτυπάτε καλά με το σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί μια ωραία κρέμα.Απλώνετε μία μία τις φέτες του ζαμπόν ξεχωριστά πάνω σε πλαστική μεμβράνη. Μοιράζετε στο κέντρο τους την κρέμα του ανθότυρου....