Βράζετε 1 κιλό ξεψλουδισμένες πατάτες για 20 λεπτά ή μεχρι να μαλακώσουν, τις στραγγίζετε καλά και τις περνάτε από τον μύλο των λαχανικών. Σοτάρετε σε λιγό λάδι 1 κρεμμύδι και 200γρ μπέικον και τα αναμιγνύετε με τις πολτοποιημένες πατάτες, 2 κου. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1...