Σε ένα μπολ προσθέτετε τα υλικά για το μπιφτέκι σολομού, τον σολομό, το πέστο, τα ασπράδια, την φρυγανιά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ζυμώνετε πολύ καλά και τοποθετείτε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τις υπόλοιπες παρασκευές. Στο χοντρό...