Βάζουμε σε ένα μπολ το ρύζι,τα αυγά,το τριμμένο τυρί,τον δυόσμο και ανακατεύουμε Προσθέτουμε ανακατεύοντας όσο αλεύρι χρειάζεται για να πλάθονται Πλάθουμε μπαλάκια τα περνάμε από φρυγανιά τριμμένη και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι απ’όλες τις πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσουν