Πλένουμε και τρίβουμε σχολαστικά τα μύδια μας, ώστε να φύγουν τυχόν υπολείμματα και αφαιρούμε τα μουστάκια.2 Ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.3 Βάζουμε σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα το ούζο, το νερό και το γλυκάνισο. Σκεπάζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.4...