1 Ζύμωμα: 12-15 λεπτά στην αργή ταχύτητα Ξεκούραση: 20 λεπτά Κόψιμο/πλάσιμο: 150-250 γρ. για κριθαροκουλούρα, 1.800 γρ. για μεγάλο παξιμάδι (μπαστούνια σε λαμαρίνα40x60 cm), 500 γρ. για παξιμαδάκια μπουκιές (μπαστούνια σε λαμαρίνα40x60 cm)2 Τεμάχισμα: Βαθύ χάραγμα στα μπαστούνια...