Βήμα 1 Ετοιμάζετε πρώτα τη σος μπερνέζ: Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι το κρασί με τα κρεμμυδάκια, το εστραγκόν, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι μέχρι να εξατμιστεί και να μείνουν μόνο 1-2 κουταλιές υγρού. Ταυτόχρονα, λιώνετε το βούτυρο σε ένα άλλο κατσαρολάκι σε χαμηλή...