Ετοιμάστε το κέικ: Ψιλοκόψτε την κουβερτούρα και τη λευκή σοκολάτα. Βγάλτε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και τα βερίκοκα (αν έχουν) και ψιλοκόψτε τα.Τρίψτε την αμυγδαλόψιχα και την καρυδόψιχα στο πολυμίξερ.Χτυπήστε τα ασπράδια για 4-5 λεπτά και, όταν αφρατέψουν, προσθέστε τη...