Βήμα 1 Κόβετε σε μεγάλα κομμάτια όλα τα λαχανικά. Σοτάρετε με το ελαιόλαδο όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτετε τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το νερό. Βράζετε τη σούπα σε μέτρια φωτιά μέχρι να...