Βήμα 1 Το προηγούμενο βράδυ, στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί τα κότσια, τα  αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα και τα βάζετε ξεσκέπαστα στο ψυγείο. Βήμα 2 Την επόμενη μέρα το πρωί, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C.Βήμα 3 Απλώνετε τα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότο, σέλινο) στον πάτο...