Βήμα 1 Βράζετε τον αρωµατικό ζωµό µε αλάτι (ή απλά το αλατισµένο νερό µε ξίδι) και ρίχνετε µέσα τις αστακοουρές. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τις βράζετε για 8-10 λεπτά από τη στιγµή που θα κοχλάσει ξανά το νερό. Τις βγάζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Ύστερα, µε ένα κοφτερό...