Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. βούτυρο gheeσε ένα τηγάνισε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα σολομού και σοτάρουμε στο τηγάνι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρούμε τα φιλέτα από το τηγάνι και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο...