Ετοιμάζουμε πρώτα τη ζύμη της τάρτας μας. Σε μπολ ανακατεύουμε με κουτάλι το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύσμα.Προσθέτουμε το ηλιέλαιο (ή το ελαιόλαδο) και το ρόφημα αμυγδάλου και ανακατεύουμε στην αρχή με κουτάλι και στη συνέχεια με τα δάχτυλα μας μέχρι να σχηματιστεί...