Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά μαζί με την ολόκληρη σκελίδα σκόρδου.Μετά προσθέτουμε τις πατάτες και τα φασολάκια, ανακατεύουμε και κατόπιν προσθέτουμε τη ντομάτα, το νερό, το ζωμό λαχανικών, το μαϊντανό, τη...