Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το  1/2 από το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί λίγο , προσθέτουμε τα λουκάνικα κομμένα ροδέλες και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 5 λεπτά. Προσθέτουμε...