Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά το ρύζι για 2 λεπτά.Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε κι αυτά.Προσθέτουμε ζεστό νερό, ρίχνουμε τον κύβο κότας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε νερό για να...