Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο C, στον αέρα. Διαλύετε τον πελτέ σε 2 φλιτζάνια από τον ζωμό και το κρασί. Σε ένα ταψί τοποθετείτε τα ψάρια και περιχύνετε με τον διαλυμένο πελτέ, αλατοπιπερώνετε και τα ψήνετε στο φούρνο για 25 λεπτά.Στο μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι και σε...