Τοποθετούμε το χταπόδι και το κρασί σε μια μεγάλη κατσαρόλα.Ξεφλουδίζουμε 2 σκελίδες σκόρδο και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα.Προσθέτουμε αρκετό νερό για να καλύψει το χταπόδι κατά5 εκ. Φέρνουμε σε σημείο βρασμού, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει...