Πλένετε και σκουπίζετε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας. Το αλείφετε καλά με το χυμό λεμονιού και το πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Το αφήνετε στην άκρη.Ετοιμάζετε τη γέμιση: βράζετε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο του και το αφήνετε στην άκρη. Σοτάρετε το κρεμμύδι...