Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160ο C. Ρίχνετε σε μεγάλο μπολ τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Προσθέτετε το γλυκαντικό, το λάδι και το ασπράδι και ανακατεύετε.Απλώνετε τη γκρανόλα σε ένα ταψάκι στο οποίο έχετε απλώσει αντικολλητικό χαρτί...