Για να παραμείνουν τραγανές οι πίτες τις αφήνετε να κρυώσουν χωρίς να τις σκεπάσετε. Την επομένη μέρα, εάν θέλετε να τις ζεστάνετε, τις ραντίζετε με λίγο νερό ή τις σκουπίζετε με βρεμένο πανί και μετά τις βάζετε για λίγο στο φούρνο.
Λαχταριστό και ζουμερό πιάτο για το μεσημεριανό σας Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μπαρμπούνια.Κόβουμε λίγο μάραθο και προσθέτουμε λίγο φρέσκο βούτυρο και πάστα αντζούγιας.Βάζουμε λίγο από το μείγμα στην κοιλιά των ψαριών.Τα αλείφουμε με λάδι και τυλίγουμε κάθε μπαρμπούνι σε δύο...