Βάζω στο μπλέντερ τις φρυγανιές και τις κάνω τρίμματα.Σε μια λεκάνη βαζω το κιμά, μαζι με τα λαχανικά ψιλοκομμένα και όλα τα υπόλοιπα υλικα.Πλάθω τα μπιφτέκια στο μέγεθος που θέλώ και τοποθετώ σε λαδόκολλα.Ψήνω στους 200° C μεχρι να ροδοκοκινήσουν.Για το ρυζότο βάζω όλα τα υλικά...