Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε το σκόρδο και τον δυόσμο και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ μαζί με το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το γάλα, το τζίντζερ σκόνη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε πολύ καλά.Σε ένα άλλο μπολ τοποθετείτε τα φιλέτα μπούτι...