Χτυπάμε τα φιλετάκια με ένα σφυράκι για να ανοίξουν και να λεπτύνουν, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Ρίχνουμε αλατάκι πιπεράκι και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τα τσιγαρίζουμε στο καυτό βούτυρο, τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε ένα χαρτί κουζίνας για λίγο. Βάζουμε σε ένα τηγανάκι το...