Για τη ζύμη της πίτσας Σε μια μπασίνα ρίχνουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και 50 γρ. σιμιγδάλι, μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή, χωρίς όμως να κολλάει στα χέρια μας ή στον πάγκο...