Κοσκινίζετε το αλεύρι σε ένα μπολ και το ανακατεύετε με το τριμμένο αμύγδαλο.Μέσα σε ένα μπολ χτυπάτε με σύρμα χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτετε τα αβγά κι αφού ενσωματωθούν σταματάτε το μίξερ.Προσθέτετε το ξύσμα του πορτοκαλιού ή λεμονιού, τη βανιλίνη...