Προθερμαίνετε το φούρνο στους 50º C. Βάζετε σε μπολ τη μαγιά με τη μισή ζάχαρη, ζεσταίνετε το γάλα να γίνει χλιαρό και το ρίχνετε στη μαγιά. Ανακατεύετε να διαλυθεί και αφήνετε το προζύμι να αφρίσει και να φουσκώσει.Βάζετε στο μίξερ τους γάντζους και ρίχνετε στον κάδο το αλεύρι,...