Όταν στα χέρια μας υπάρχουν πολλά υγρά, τότε όταν πιάνουμε να κόψουμε μπορεί η λαβή του μαχαιριού να γλιστράει. Για να δουλεύουμε με ασφάλεια μπορούμε στη λαβή του μαχαιριού να τυλίξουμε δύο τρία λαστιχάκια σε απόσταση τους.
Βαζουμε το λαδι κ σοτάρουμε την σουπια μαζί με τα κρεμμύδια κ το σκορδο κ το σπανάκι σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτα Στην συνέχεια δυναμώνουμε την φωτιά κ Ριχνουμε το σφηνάκι το ξυδι κ την φρέσκια ντοματα Ανακατευουμε κ Συμπληρωνουμε το νερο αλατι, πιπερι κ το σεληνο...