Οι «μπουκιές» είναι μια παραδοσιακή συνταγή που φτιάχναν στα χωριά της Αρκαδίας. Καταρχήν θα φτιάξουμε ένα είδος ζυμαριού από γάλα και αλεύρι (όχι νερό): Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα με αλάτι και αφήνουμε να βράσει. Μετά, προσθέτουμε το αλεύρι ώστε να μην γίνει σβωλιάσει....